Wie die Kaffeefarm Sol Nocturno liegt auch die Farm Los Carriles hoch in den Bergen des mexikanischen Bundesstaates Veracruz auf 1050 Metern über dem Meeresspiegel. Auch sie ist Teil des gefährdeten Ökosystems Nebelwald und das zu Hause vieler unterschiedlicher Pflanzen- und Tierarten. Sie ist Teil der Kaffeeregion Huatusco nahe des Dorfes Tlapala bei Totutla und gehört zu Doña Eufemia und Don Silvino, sowie ihren Kinden und Enkelkindern. Unweit der Farm kann man den Vulkan Citlaltépetl mit seinem schneebedeckten Gipfel sehen. Nordamerikas höchster Vulkan und Mexikos höchster Berg. Inmitten dieser wunderschönen Natur wächst hier unser Los Carriles Kaffee heran. 

Aromaprofil

Unser Röstkaffee der Farm Los Carriles besteht rein aus Arabica Spezialitäten-Kaffee der Varietäten
Typica, Bourbon, Geisha, Anacafe-14, Oro Azteca und Colombia. Ihr findet in ihm Noten von Milchschokolade, Karamell und Zitrusfrüchten, sowie eine ausgewogene und saubere Tasse. Auf der Punkteskala der Specialty Coffee Association erhielt er einen Cupping Score von 84,5 Punkten.

Verarbeitung

Es handelt sich um einen gewaschenen Kaffee.
Er wurde 24 Stunden in der Kaffeekirsche und 36 Stunden im Fruchtschleim fermentiert.

 Transparenz

Mit der Familie Cortes Castillo besteht bereits seit 2019 eine enge Freundschaft. Dieses Jahr war es uns erstmalig möglich auch ihre Kaffeeernte abzunehmen. Wichtige Unterstützer*innen waren dabei die Spezialitäten-Rösterei Onoma rund um Lucas (Flensburg), die Rösterei Somos rund um Andrés (Basel) und die Rösterei von Lasse auf Pellworm. Alle drei haben einen Teil des Rohkaffees abgenommen und werden ihn nun bei sich rösten.
Aufgrund der Spontanität der neuen Partnerschaft können wir erst für die kommende Ernte einen ausführlichen Bericht über die Preis-Transparenz bereitstellen. Der Einkaufspreis für den Rohkaffee der Farm (2023) wurde natürlich trotzdem in enger Absprache mit der Familie Cortes Castillo bestimmt. Sie bestätigten den Verkauf des Rohkaffees zu dem Preis von 14,00 €/kg (FOB) zu dem wir auch unseren Kaffee der Farm Sol Nocturno dieses Jahr eingekauft haben.
Der Kaffee wurde nach der Ernte vom Familienmitglied Pedro Cortes weiterverarbeitet und traf im Anschluss auf unseren Sol Nocturno Kaffee in der Trockenmühle von APG Coffee in Coatepec. Von dort aus haben sie den weiteren Weg über den Atlantik gemeinsam bestritten.