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Disfruta el café de la
FINCA SOL NOCTURNO

ÁREA PRIVADA DE CONSERVACIÓN

Ubicación: Isla Grande, Teocelo, Veracruz, México.

Región cafetalera: Coatepec.

Altura: 1,000 m.s.n.m.

Modelo de producción: Agroecológico, prácticas de agricultura orgánica regenerativa y biodinámica. Alta biodiversidad, cafetal de sombra, comestible, diversificado. Muchas flores, frutos, pájaros; fauna y flora abundante. Lleno de colores, aromas, sabores, texturas y sonidos.

Variedades: Tabi, Bourbon rosado, ANACAFE-14, iapar y Gesha.

Cosecha: 2023-2024.

Proceso: Pre-fermentación en cereza, semi-lavado, secado controlado al Sol en zarandas.

Tueste: Medio. Resalta sabores, modera la acidez y deja un agradable retrogusto.

Perfil de taza: Balanceada. Limpia. Dulce. Acidez brillante. Aroma intenso y complejo. Notas a chocolate y panela acompañadas de frutos rojos, avellanas, especies y miel.

LOS ARTÍFICES:

Coordinación y supervisión de campo: Don Julio Prado.

Trabajo arduo, delicado y amoroso en finca durante todo el año. Corte selectivo: Doña Clara, Doña Margarita, Julio, Fernando, Raúl, Arturo.

Apoyo logístico: David y Luna (la burrita).

Planeación, administración, control de calidad y dirección de orquesta: Diego Porras.

Informes y pedidos:
WhatsApp: +52 228 851 13 67
E-mail: finca@solnocturno.org

Nuestra toma de decisiones está basada en la responsabilidad frente a la vida, queremos transformar la industria del café y éste es un pequeño experimento. Ponte en contacto con nosotros para intercambiar información o para aliarte de alguna manera con nuestras iniciativas.

Para más información sobre la finca y el proyecto en México, contacta directamente a Diego:

 finca@solnocturno.org